薄酒莱新酒来啰！(Le Beaujolais nouveau est arrivé !)是举杯喝下薄酒莱新酒时的标准口号。每年11月的第三个星期四就是｢薄酒莱新酒日(Beaujolais Nouveau Day)｣，在各国当地时间的12:01后，薄酒莱新酒就正式发售啦！或许你知道｢11月的第三个星期四｣是｢薄酒莱新酒日｣，但为什么会挑选这天当作新酒发售的日子呢？

2015年的薄酒莱，你开瓶了吗？Photo credit: 葡萄酒手札WIne NotEs

中古世纪流行的黑死病导致法国人口骤降，使得原本勃根地地区盛产的一种黑皮诺(Pinot noir)葡萄产量骤降。黑皮诺是种娇生惯养、需要细心呵护的葡萄，一旦没人照顾，产量锐减不如前；就在此时，法国人注意到嘉美地区的一种野生葡萄生命力旺盛又多产，于是纷纷移植这种葡萄，并起名为嘉美葡萄(Gamay)。可惜好景不常，15世纪初期时，嘉美渐渐被认为是一种低劣、不够高雅的葡萄品种，他们占据了原本种植风味高贵的黑皮诺的田地。当时菲利浦公爵(Philippe The Bold)为了种植黑皮诺，下令将勃根地的嘉美葡萄尽数驱逐，嘉美葡萄遂从勃根地被连根铲起、禁止栽种，并赶到了南边土壤坚硬且贫脊的薄酒莱地区。自此，薄酒莱地区就成为了嘉美葡萄种植的大本营。

禁止继续栽种嘉美的菲利浦电灯泡.....噢不，是公爵

嘉美是薄酒莱新酒限制使用的葡萄品种，他最大的特色就是果香浓厚而且单宁稀少，不涩好入喉(怎么有点像咳嗽药水广告?)。

1930年代，由于葡萄歉收，市场上纷纷出现以廉价酒混充大厂的高级酒款，为了让葡萄酒的生产获得认证，法国酒商推动立法并建立分级制度，让葡萄酒的制造、装瓶、贴标、乃至销售、贩卖都有法可循。1937年，薄酒莱法定产区通过规定：每年的12月15日前不得贩售当年所酿的酒，但由于薄酒莱主要种植的嘉美葡萄多产又早熟，间接使得这条禁令在1951年时被提前到11月15日。在当时，薄酒莱新酒日仍是地方性的活动，当地的酒吧与小酒馆都会为庆祝新酒开瓶而举办活动。一直到了1980年，著名的酒商乔治都柏夫(Georges Duboeuf)以｢好喝顺口，果香多多！(反正广告词大概是这个意思)｣来宣传，使薄酒莱新酒一夕之间在巴黎声名大噪，随后风潮吹向英美与亚洲，让｢薄酒莱新酒日｣逐渐成为一项噱头。为了让喝薄酒莱新酒的人能一路狂欢到周末，1985年起，｢薄酒莱新酒日｣正式更改为每年11月的第三个星期四。巧合的是，全世界第一个薄酒莱新酒日正好也是星期四(1951年11月15日)。

尽管薄酒莱以新酒闻名，但嘉美葡萄若使用了不同的方法酿造，其实也能酿出适合陈年的葡萄酒。在薄酒莱地区也少量以夏多内葡萄酿制白酒，所以不要在以为薄酒莱的酒都是新酒啰！