这些年以来，吃货们的世界总是被五花八门的新鲜事儿吸引。比方说，曾看起来清心寡欲的茶，这两年纷纷和芝士、奶油、水果联合，创造出各式各样颜值、口味均在线的新鲜饮料，无时无刻不撩拨着吃货们的神经。这让一向性冷淡的咖啡也坐不住了，开始换着花样来吸引注意力愈加短暂的吃货们。一时间，关于咖啡的各种古怪的创意比比皆是。从烘焙师到咖啡师，再到饮料公司，每个人都在脑洞大开，让咖啡变得千奇百怪，但又各具风情。技术向／程序员咖啡／如今，用产区给咖啡分类，早就被脑洞绵密的咖啡商厌弃。在猎奇上从不落后的日本人就推出了「CODECOFFEE」——编程语言咖啡。分别用C、Java、Perl、Python、Ruby、Go、Java、Swift给它们命名。如果你以为名字只是噱头，那就大错特错了。因为，这些咖啡豆，还真是对应程序语言的完美复刻。Java语言历史悠久，素有始祖之称。所对应的咖啡豆，自然是野性、原始的咖啡原种：埃塞俄比亚。C语言是基础语言，运用广泛，就像遍布全球的哥伦比亚咖啡。Perl作为过气语言，和风靡一时的乞力马扎罗咖啡是一对难兄难弟。Ruby集合各家之常，是一款好喝、平衡的拼配咖啡。而时下最流行的Python，最为简洁利落，故而采用经加工处理的低咖啡因咖啡。

Google开发的Go最为特别，就像明亮独特的耶加雪菲。Java的兼容性高，能与牛奶完美融合的危地马拉和它最匹配。最简单粗暴的是Swift，因为它由苹果开发，所对应的咖啡就是苹果风味……／大数据咖啡／如果你觉得程序员咖啡还不够有创意，那下面这个更厉害。日本电气股份有限公司（NEC）与咖啡豆专卖店yanaka咖啡合作，推出“飲める文庫”文学咖啡系列。它能让你喝出对应的文学作品的情绪。这可不是烘培师们的一厢情愿，而是有大数据作为支撑的。简单来说，NEC抓取了这几本书的读者评论，利用深度学习、机器学习进行分析，将这些评论转化成口味指标雷达图，再委托yanaka根据口味数据，拼配咖啡豆。这系列咖啡一共六款，分别是岛崎籐邨的《若菜集》、太宰治的《人间失格》、夏目漱石的《三四郎》/《心》/《我是猫》和森鸥外的《舞姬》。人间失格风味雷达图懒癌向／咖啡茶包／为了让广大懒癌十级的吃货喝掉更多的咖啡，咖啡商们也是费劲了心思。当年的速溶咖啡，方便有余，口味欠佳，早已不能满足口味刁钻的吃货们。

毕竟，就算是再普通的豆子，在打开包装的瞬间，都能涌出一股迷人的香气，而速溶咖啡，似乎除了咖啡因，什么都没有留住。JED‘scoffee茶包但茶叶就随意多了，取出茶包，丢入杯中，加水，随时随地都能享用。这种便利虽好，但咖啡很难复制，保鲜、萃取都比茶叶麻烦。但是，国外的STEEPEDCOFFEE和JEDscoffee还是冒险推出了这类产品：这种咖啡茶包把新鲜烘焙的豆子研磨，装入茶包，再独立包装。保留了咖啡的干香之余又非常便捷，绝对是对风味不太挑剔的懒人的福音。意淫向／黑啤咖啡／炎炎夏日，爽快的啤酒永远是大家最佳选择：冰冰凉凉的口感，绵密轻盈的小气泡，在口腔中噼啪炸裂，短暂的酥麻之后，是麦芽的香气和啤酒花的微苦，畅快至极。这时候，咖啡师们坐不住了：不如我们也来Cosplay啤酒？于是，氮气冷萃咖啡横空出世。用冷泡的方式萃取咖啡，将萃取的咖啡装在钢桶里，喝的时候，再利用氮气将咖啡从酒柱推出，产生绵密的泡沫层。浅烘焙的氮气咖啡，就像浅色艾尔，水果香气和明亮酸度。深烘焙的咖啡，自然就像深色啤酒，饱满温润。星巴克也会给脱脂奶「充气」／透明咖啡／咖啡饕餮的一大心病是：咖啡喝太多，一不小心把牙齿染黄了。保留咖啡香气，消灭咖啡的色素和过多的咖啡因。是部分学究派咖啡商的一大追求。这群唯恐咖啡不够性冷淡的人，前赴后继地推出了纯透明的咖啡：比如斯洛伐克品牌「CLRCFF」的「Clearcoffee」，输液瓶造型的玻璃容器搭配100%透明咖啡，简直不能再清心寡欲。

如果你以为这是矿泉水+咖啡香料就大错特错了。这款透明咖啡的原料真的只有阿拉比卡种咖啡豆和水，然后用萃取法丧心病狂地过滤掉所有色素，咖啡因含量也因此锐减。其实，透明系的饮料也不是什么新鲜事了。在职场礼仪过于严苛的日本，上班喝果汁、奶茶、碳酸饮料都是失礼，所以，三得利就在这两年推出了一系列的透明饮品：透明果汁、透明啤酒、透明奶茶……网红向／脏脏咖啡／估计眼尖的吃货们都会有这种感受：在竞争激烈的餐饮界，蛋糕、甜品、奶茶都很容易出爆款，唯独咖啡总是不温不火、低调孤单。细数这两年需要排长队的网红们：芝士塔、软欧包、奶盖茶、水果茶、脏脏包，很少能见到咖啡的影子。所以，在这半年脏脏包的大风下，一些不安分的咖啡师推出了液体版：脏脏咖啡。脏脏咖啡不是在夏天颇受欢迎的dirty，用滚烫的双份Espresso淋在冰牛奶上。和Dirty比起来，脏脏咖啡更像是摩卡的登峰造极版：Espresso被绵软香甜的厚奶盖裹挟。奶盖在细碎的巧克力屑与可可粉的压迫下溢出杯外，一份猎奇版的意式摩卡就此诞生。看了这么多的猎奇设计，尝了这么多的网红口味。到最后，我还是发现还是看理想咖啡最单纯、质朴、长情购买本期「云南红」你会发现，在慢速日晒下它是一杯浓郁芳香的热带水果。相关资讯Tags：