未解之谜与世界之最，猎奇文章
近日成都一家火锅店每天客流量500多竟然还倒赔50万，已经被吃垮了。为什么会这样？这么高的客流量为什么还会被吃垮？原来是店家出了个120元吃一个月的活动，这对于中国吃货来说吃垮不就是分分钟的事？来和51区小编看下事件的经过吧！
有人用一张卡一天吃了几顿火锅，有时几个人一天之内重复使用同一张会员卡……“120元会员卡吃一个月火锅”活动推出不到两周，家门儿火锅店就被这样“吃”得暂停营业。
老板苏哲说，原本就知道是亏本的结果，只是想通过这个活动积累忠实客户，没想到场面彻底失控了。
几十万的欠款和摆在眼前的现实给他一个深刻的教训：主要是运营水平太低，如果基于人脸识别的会员系统及时上线，如果成熟的人力管理水平能够提高，或许不至于此。
120元办一张会员卡，可以免费吃一个月的火锅。这听起来似乎不太现实，但龙舟路这家名为“家门儿鲜菜”（下文简称“家门儿”）的火锅店就敢这么做。从6月1日开展这个优惠活动以来，前来办卡的市民络绎不绝，由于人太多，好几次柜台排着长队却已经没有实体卡片发放了。
家门儿有多火爆？原本上午11点开张，晚上11点打烊，然而人们从上午8点就来排队，队伍似长龙甩尾挤满了狭窄的小巷，常常要到凌晨最后一批客人才逐渐散场。活动推出后，甚至还有电视台的记者前来报道这一盛况。店老板之一的苏哲告诉记者，这“疯狂”的十多天里，自己每天只睡两三个小时，店里一线员工的工作时长都超过了10小时。
其实，经过约4个月的筹备，家门儿早在2017年12月底就开业了。股东有5人，苏哲和他的大学好友王梦凡是最早的创始人。“6月1日之前，我们的生意一般，处于略亏损状态。”苏哲说，就是为了做出一些改变，几个人才想出了这个活动。
效果的确显著，从以前略显惨淡的生意到现在每天500多的客流量，似乎超过了所有人的预想。
物极必反，这似乎是一切事物发展的不变法则，家门儿也一样。
6月12日，一大早就来排队吃火锅的大爷大妈们发现：火锅店暂停营业了！伫立在大门口的通知板上，黑体大字清楚地写着：“由于出现用餐混乱现象，家门儿暂停营业，将做出全面调整。120元包吃一个月会员活动停止，已经办卡的会员将全部转为折扣卡会员，不同意转卡的会员可分批退卡……”
“肯定要垮的呀！”昨日，一位正打算来办卡的市民站在火锅店门口感慨道。和以前座无虚席的场面相比，如今家门儿门可罗雀，只剩下不远处一群惋惜的市民。“说实话，味道是不错的，食材很新鲜也很丰富，只是……”伍大爷叹了口气，“有些人自己办张会员卡，全家人轮流用，有的还借给同事、朋友。”记者走访了家门儿周边，不少居民都向记者反映了这个情况。
记者借来一张会员卡，看到卡的背面写着：“本卡仅限本人使用，不允许转借，谅解为感。”但会员卡不是身份证，没有头像无法证实是本人，这真是个致命却又不慎被忽视的问题。结果，有的人一天吃了几顿火锅，有时几个人一天之内用了同一张会员卡。家门儿终于撑不住了。
6月13日，记者来到龙舟路已暂停营业的家门儿。门店精致且整洁，店里可容纳20多张餐桌，门口空地还可坐上满满10桌。但这种的景致已成为过去。
人们都说“120元会员卡吃一月”的活动怎可能不亏？老板在想什么？带着疑问，记者和家门儿创始人苏哲碰了面。
“我们本来就知道是亏本的结果，只是想通过这个活动积累忠实客户。”按照苏哲和伙伴们的计划：第一步是积累用户、获得口碑。这一步他们做到了，“从6月1日到6月10日，办卡会员数达到1700多人次，会费入账20万元左右。”计划第二步是获得行业话语权、降低商品价、增加商业合作。“举一个例子，如果我的客户很多，其中多数人要喝啤酒，我进货的量是很大的。我凭借这么大的进货份额和对方讲价，便能降低商品进货价格。”同时，庞大的客户群体还可以通过引流的方式介绍到其他想合作的店铺，一举两得。“在此之后，还有第三步及更多计划。”苏哲告诉记者，他们已经想到了三年后的经营策略。
只可惜，第二步还没正式开始，就出现了尴尬的局面：十天左右，会员费入账20万元，却已经负债50万元。难以为继，只有叫停。
数十万元的欠款，以及摆在眼前的两个“意外”，给了苏哲及其合伙人一个深刻的教训。
意外之一：虽然规定了卡只能本人使用，但部分会员不遵守规则。“本来消费群体是针对上班族，他们平时要上班，120元包吃一个月并不过分。”然而，当一群大爷大妈每天早早地来排队时，苏哲真正期待的消费群体也望而却步。“会员卡没登记身份证，只留了电话号码，并且店里的人脸识别系统也未及时起用。加上人手不够，所以对借卡行为未能有效制止。”
意外之二：跟不上节奏的管理水平——20多人服务500多人。这十多天里，家门儿的一线服务人员只有20人左右，面对每天500多的客流量，不管是从服务质量还是会员卡使用监管上，都难以避免出现了纰漏。
苏哲原本是某个企业的高管，学的市场营销，大学毕业7年里，一直怀揣着开一家餐饮店的梦想。而这次失利，让他清醒地认识到运营管理水平的重要性：“我们运营管理水平低是主要问题，这个教训太深刻了。”
吃一堑长一智，苏哲重整旗鼓，筹划着下一次的复出。在此之前，他正着力结清1700多位会员的会员卡余额。
1996年，名气大涨的李伯清在绵阳综合市场边上开了家火锅店。由于是第一次下海经商，李伯清开业初期经常邀请各路好友前来，但也由此埋下隐患。“那个时候要面子，别个喊你一声李哥就招呼别个坐下，认识不认识的都在店里面吃。有些人很不自觉，吃了不给钱，最后弄得来我自己掏腰包给员工发工资，火锅店也倒闭了。”此后的2006年，李伯清在文殊坊租了个四合院开书院，一边卖茶，一边说书，但最终还是倒闭了。经过两次惨痛的教训后，李伯清“发誓再不经商”。
2005年，冯家妹荣获《超级女声》成都赛区第四名不久，在外双楠开起了“家妹主题火锅”，上下层共800平方米的店铺，每月4万元的租金，装修就投入了60多万元。当时，凭冯家妹的超强人气，火锅生意超好，顾客天天爆满。不巧的是，火锅店外的道路不久路政施工，冯家妹的火锅店也被迫歇业。2011年，冯家妹又在玉林开了一家茶馆，主打功夫茶。没想到茶馆开业后不久，她因忙着拍摄电影以及筹备婚事而无暇打理，最终也是关门收场。
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