这些营养物质是心脏的守护神

守护者1号：镁

藏身之处：镁，如粗粮、坚果，有助于降低神经和肌肉的兴奋性，维持心脏的弹性，预防中风和心脏病。镁摄入不足可能导致血压升高。研究表明，饮食中充足的镁供应有利于预防高血压、心脏病和糖尿病。女性往往比男性更容易缺镁，压力也会消耗人体内储存的镁，所以在饮食中要注意补充。镁多见于小米、红豆等粗粮，松子、核桃等坚果，菠菜、油菜等绿叶蔬菜。

守护者2号：欧米伽3脂肪酸

藏身之处：三文鱼、沙丁鱼、核桃等欧米伽3脂肪酸是多不饱和脂肪酸，有助于预防全身炎症反应和心血管疾病，保护心脏。哈佛大学研究发现，每周食用1至2次约2克来自鱼类的omega 3脂肪酸，可使心脏性猝死的风险降低36%，死亡的可能性降低17%。除了三文鱼、沙丁鱼等深海鱼，核桃、亚麻籽、紫苏籽以及从中提取的油也是omega 3脂肪酸的良好来源。

守护三号：锌

藏身之处：种子、贝类等锌能帮助人体制造抗炎细胞因子。像欧米伽3脂肪酸一样，可以帮助预防人体炎症的发生。同时，锌也被证明对动脉有保护作用，有助于预防冠状动脉疾病，改善心脏功能。锌主要来源于一些蛋白质丰富的食物，如贝类、虾蟹、内脏、肉类、鱼类等。在种子中，芝麻、葵花籽、松子等。也具有高锌含量。

守护神4号：维生素D

藏身之处：蘑菇、鸡蛋等维生素D不仅对骨骼健康有好处，对心脏健康也有好处。研究表明，如果人体缺乏维生素D，患心脏病的风险会增加40%，死于心脏病的概率会高于81%。食物中维生素D的来源并不丰富，只有鱼类(尤其是鱼肝)、蘑菇、动物内脏、全脂牛奶、鸡蛋等少数来源。然而，每个人都可以获得更多的阳光，这是人体维生素D的主要来源。

守护神5号：维生素E

藏身之处：坚果、种子等维生素E也是一种强抗氧化剂。与维生素C一样，它还可以调节体内胆固醇水平，抑制血小板聚集，降低心肌梗死和中风的风险。各种坚果和种子都含有丰富的维生素E，水果中的牛油果也含有丰富的维生素E，可以常吃。

守护神6号：维生素C

藏身之处：猕猴桃、青椒等新鲜果蔬中的维生素C是一种强抗氧化剂。研究发现，它有助于降低低密度脂蛋白胆固醇(俗称“坏”胆固醇)的水平，提高高密度脂蛋白胆固醇(俗称“好”胆固醇)的水平。饮食中摄入大量维生素C的人患心脏病和中风的风险会更低。维生素C的主要来源是新鲜的水果和蔬菜，其中柑橘类水果和西红柿最好。

守护者7号：番茄红素

藏身之处：番茄、西瓜等番茄红素是一种类胡萝卜素，具有很强的抗氧化作用，已被证明有助于预防癌症和心脏病。研究表明，人体脂肪组织中番茄红素含量越高，心肌梗死的风险越低。番茄红素还能增加动脉弹性，改善血管内皮组织功能，预防动脉硬化。番茄红素一般存在于红色食物中，如西红柿和西瓜。

守护神8号：大蒜素

藏身之处：大蒜素有助于舒张血管，改善血流，从而对血压和心脏健康起到积极作用。需要注意的是，大蒜中含有蒜氨酸、蒜氨酸酶等有效物质，捣碎后会相互接触，从而形成具有保健功能的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥，放置10~15分钟后再食用。大蒜素的吸收效果较好，但烹调获得的大蒜素量很少。