淘米不要超过3次，超过3次会使米的营养流失，降低米的风味。将大米放入冷水中浸泡半小时，让米粒充分吸水，使米粒饱满。蒸饭的时候，米和水的比例是1: 1.2。蒸米饭时，可加入少量精盐或熟花生油，可使米饭晶莹饱满，米香四溢。

怎么蒸饭才好吃又好吃？用茶蒸米饭。取茶叶0.5-1g，用500-1000ml的开水浸泡5min，将过滤后的茶叶倒入洗净的大米中。它能使米饭具有良好的色、香、味和营养。

醋蒸饭。蒸饭时，按照1000克大米加35克醋的比例，在锅里加入适量的醋。

蒸出来的米饭不仅没有酸味，而且米饭更香。