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白术、黄芪、

专家：张海滨，中国中医科学院博士后，北京市自采自种自用中草药示范基地建设单位项目负责人。

白术

白术是多年生早本植物，分布于长江流域，全国大部分地区都有栽培。白术气味甘温、无毒。为历代医家所推崇，更以鲜品为上。古代文人墨客也常饮白术，作为日常保健之佳品。现代研究表明，白术还有延缓衰老的功效。

本期主要讲讲鲜白术的功效，大文豪苏东坡当年对这个茶就情有独钟，那时候和白术泡的茶是非常贵的，大概相当于现在3000元一斤。《东坡杂记》记载：“舒州白术，茎叶亦甚相似，特华紫耳，然甚难得，三百一两，其效止于和胃去游风，非神仙上乘也。”开紫花的品种三百文一两，还不是最优良的神仙上乘之品。当时白术属贵重药品。苏东坡每天的消费才150文钱，也就是说几天的茶钱就需要花掉两天的生活费，还是很昂贵的。不仅苏东坡对饮白术茶非常推崇，历代很多文人、官员也很钟情于白术泡茶来养生保健和陶冶情致。宋代梅尧臣有《采白术》诗，诗中写到：“白术结灵根，持锄采秋月。归来濯濯寒涧，香气流不歇。夜火煮石泉，朝烟编岩窟。千岁扶玉颜，终年固玄发。”

白术单用能够健脾化湿、紧肤固表，还有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。因此鲜白术叶能够经常泡茶喝的话，可以健脾、助消化。如果配上鲜薄荷叶的话，在夏季饮用效果更好了。

白术山药膏制作方法简单，鲜白术叶30克，鲜薄荷叶10克，鲜山药500克，同时放入搅拌机中，加适量清水绞碎。倒入容器或碗中，上蒸锅蒸半小时即可。白术山药膏适合脾胃虚弱的人吃。脾胃没有问题的人也可食用，它还有消食的作用。

黄芪

黄芪有很好的补气作用，气为血之帅，所以大量用黄芪再配合很少的活血化瘀通络药，就能取得显著改善脑供血和脑细胞功能的作用。所以，黄芪被称为“补气之圣药”。但是对于脑部络脉瘀阻较重，气血运行的通路阻塞不通突出的患者，治疗难度加大。此时，普通生黄芪不易发挥作用，但是特殊的黄芪还有可能发挥良好作用，就是绿色黄芪！

绿色的黄芪？没错，也就是新鲜的黄芪，而且黄芪全身都是宝。黄芪的药用历史迄今已有2000多年了，始见于汉墓马王堆出土的帛书“五十二病方”，《神农本草经》列为上品。关于黄芪不同部位，均有描述，如《别录》称黄耆茎叶为芰草，认为能够：“疗渴及筋挛，痈肿，疽疮。”

黄芪茎叶能很好地治疗和预防中风，而且夏天出汗过多，发散太过也会使人精神不佳，出现虚脱现象，尤其是有些特别容易出汗的脾虚之人。在这样的情况下，我们肯定会想到补了，用一点黄芪叶泡茶，补气健脾、固表止汗的效果是很好的，药理研究证实有黄芪抗氧化、抗衰老、保护血管、免疫调节等功效。用茎叶制茶则能够提高人体的抗病功能和抗衰老能力，它可以使人的血压、血流、细胞、情绪等调整到最佳状态，从而对神经衰弱、心脑血管疾病、心脏病患者起到恢复功能和特殊的保健作用。

通过闻气味可以判断黄芪的好坏。上品的黄芪味道是豆腥味浓。黄芪叶如果带花还有补肾的功效。黄芪的种子沙苑子有温补肝肾，固精，缩尿，明目的功效。黄芪的花叶既有根的作用也有种子的作用。黄芪的茎叶和根的化学成分很相似，但是黄芪的茎叶中含有的一些物资是根所没有的。黄芪的茎叶和根不仅可以入药还能入茶。在家栽种黄芪不仅可以观察，还可以随时保健。关于黄芪的种植，可以看节目中的介绍。

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