向日葵（拉丁文：Helianthus annuusL.），是菊科向日葵属的一年生草本植物。高1～3.5米。茎直立，圆形多棱角，质硬被白色粗硬毛。广卵形的叶片通常互生，先端锐突或渐尖，有基出3脉，边缘具粗锯齿，两面粗糙，被毛，有长柄。头状花序，直径10～30厘米，单生于茎顶或枝端。 

总苞片多层，叶质，覆瓦状排列，被长硬毛，夏季开花，花序边缘生中性的黄色舌状花，不结实。花序中部为两性管状花，棕色或紫色，能结实。矩卵形瘦果，果皮木质化，灰色或黑色，称葵花籽。

原产南美洲，驯化种由西班牙人于1510年从北美带到欧洲，最初为观赏用。19世纪末，又被从俄国引回北美洲。中国均有栽培。向日葵种子叫葵花籽，常炒制之后做为零食食用，味美，也可以榨葵花籽油用于食用，油渣可以做饲料。

基本信息

中文名

向日葵

学名

Helianthusannuus

别称

朝阳花、转日莲、向阳花、望日莲、太阳花

界

植物界

门

被子植物门Magnoliophyta

纲

双子叶植物纲Magnoliopsida

目

菊目Asterales

科

菊科Asteraceae

属

向日葵属Helianthus

种

向日葵种H.annuus

分布区域

原产北美洲；世界各地均有栽培

果实

葵花籽（瓜子）

果实类型

瘦果

花语

沉默的爱，爱慕

花色

黄

使用方法

切花、盆栽、花坛、庭院

高度

30cm~3m

花朵大小

5~40cm

花期

6~9月份

名称由来

迎着太阳开放

目录

1形态特征

2生长环境

3分布范围

4繁殖方法

5栽培技术

6品种介绍

7主要价值

8植物文化

形态特征

向日葵

向日葵

1年生草本，高1.0～3.5米，杂交品种有半米高植株。茎直立，粗壮，圆形多棱角，为白色粗硬毛。叶通常互生，心状 卵形或卵圆形，先端锐突或渐尖，有基出3脉，边缘具粗锯齿，两面粗糙，被毛，有长柄。[1]

头状花序，极大，直径10~30厘米，单生于茎顶或枝端，常下倾。总苞片多层，叶质，覆瓦状排列，被长硬毛，夏季开花，花序边缘生黄色的舌状花，不结实。花序中部为两性的管状花，棕色或紫色，结实。

瘦果，倒卵形或卵状长圆形，稍扁压，果皮木质化，灰色或黑色，俗称葵花籽。

最常见的向日葵高度为2.5～3.5米。根据1567年的科学文献报告，历来被认为单头向日葵植物是种植在帕多瓦，植株高度最高可达12米。同样的种子，种植在其他时间和地点（如马德里），植株高度可达近8米。更近的纪录（约二十年前）则有8米以上的植株，在荷兰和加拿大安大略省取得。

生长环境

向日葵的种植四季皆可，重要以夏、冬两季为主。花期可达两周以上。向日葵成长相称敏捷，花期相称久长可达两周以上，向日葵的生长与温度、水分、光照、土壤等因素关系密切。

温度

向日葵原产热带，但对温度的适应性较强，是喜温又耐寒的作物。其种子耐低温能力很强，当地温稳定，在2℃以上，种子就开始萌动；4～5℃时，种子能发芽生根；地温达8～10℃时，就能满足种子发芽出苗的需要。发芽的最适温度为31～37℃，最高温度为38～44℃。向日葵在整个生育过程中，只要温度不低于10℃，就能正常生长。在适宜温度范围内，温度越高，发育越快。

水分

向日葵植株高大，叶多而密，是耗水较多的作物。它的吸水量是玉米的1.74倍。但因其生长发育多与当地雨

向日葵

热同步，水分供求矛盾不突出。向日葵不同生育阶段对水分的要求差异很大。从播种到现蕾，比较抗旱，需水不多，仅为总需水量1.9%。而适当干旱有利于根系生长，增强抗旱性。现蕾到开花，是需水高峰，需水量约占总需水量的43%。此期缺水，对产量影响很大。此阶段恰逢雨量较多，基本上能满足向日葵生长发育对水分的需要。如过于干旱，需灌水补充。开花到成熟需水量也较多，约占总水量38%。如果水分不足，不仅影响产量，而且还降低油脂含量。

光照

向日葵为短日照作物。但它对日照的反应并不十分敏感。比如在天津市的日照条件下，无需特殊处理，都能正常开花成熟。向日葵喜欢充足的阳光，其幼苗、叶片和花盘都有很强的向光性。日照充足，幼苗健壮能防止徒长；生育中期日照充足，能促进茎叶生长旺盛，正常开花授粉，提高结实率；生育后期日照充足，子粒充实饱满。[2]

土壤

向日葵对土壤要求较低，在各类土壤上均能生长，从肥沃土壤到旱地、瘠薄、盐碱地均可种植。有较强的耐盐碱能力，这与是因为向日葵习具有以下习性：

（1）耐盐性

向日葵有较强的耐盐性，土壤含盐量在0.4%能出全苗。现蕾期，0～5cm和5～10cm土层含盐量分别为0.42%和0.445%时，向日葵仍能生长正常。向日葵不仅具有较强的耐盐碱能力，而且还兼有吸盐性能。据化验，向日葵茎秆含氯化钠高达0.5%左右，因此，它是盐碱地生物治碱作物之一。

（2）耐旱性

向日葵具有较强的抗旱性。据测试，开花前后近40天的干旱，0～20厘米、20～40厘米和40～60厘米土壤含水量分别为8.8%、15.12%和19.6%，向日葵仍生育正常。

耐旱原因：

①根系发达入土深，能吸收利用深层土壤中的水分；

②茎秆内充满海棉状的髓，能贮存较多的水分；

③茎上密生刚毛，叶面有腊质层，能减少水分的蒸腾。

（3）耐涝性

据验证，从现蕾期开始，在水淹状态下（地面积水50厘米）生长40天，90%以上植株不死，仍有收成。这是因为向日葵根和茎通气组织发达，遇水后增生新根能力相当强，5天新根增量相当于总根量的21%。

分布范围

向日葵原产地据信为北美洲。是俄罗斯、乌克兰、葡萄牙、秘鲁、玻利维亚的国花，日本北九州市的市花。

向日葵的野生种主要分布在北纬30°－52°之间的北美洲南部、西部及秘鲁和墨西哥北部地区。哥仑布发现新大陆时，航行到美洲的西班牙人把向日葵带到欧洲。开始在西班牙的马德里植物园种植观赏。

向日葵为世界四大油料作物之一，约自明朝传入中国。中国向日葵主产区分布在东北、西北和华北地区，如内蒙古、吉林、辽宁、黑龙江、山西等省、自治区。主产区北纬35°至55°之间。平均纬度差1°，气温相差1.5℃。向日葵的生产潜力很大，可向西南、中南和华东地区扩种。

繁殖方法

种子繁殖

向日葵栽培应选择土地平整，肥力中等，灌排方便，土壤粘性相对较小的地块。不宜重茬。 以种子方式繁衍后代，播种时以泥炭土为宜。播种前用新高脂膜拌种，能驱避地下害虫，隔离病毒感染，提高种子发芽率。

培育种子先由温水泡过，再以种子尖端朝下种植在土中，约4～5天即可发芽。

播种条件：

向日葵的播种时间：3～4月；

播种的适宜温度：18～25℃；

出芽时间：5～7天；

播种方法：点播，覆土约25px，播后50～80天左右开花，因品种不同各项略有差异。

栽培技术

播种

播期 当125px土层温度5℃即可播种。播期选择的基本原则是：第一，根据盐碱发生规律，适当早播或晚播，使幼苗避开盐碱为害；第二，根据品种生育期进行春播或夏播；第三，根据发病规律调整播期，使其避开病害多发季节；第四，根据生长特性调整播期，使开花灌浆期避开28℃以上高温天气

葵的发芽率和出苗率低于油葵，顶土能力也不如油葵。为保证出苗株数，实际播量比计算播量应加大10—20%。食葵的自我调节能力很强，种植密度大则花盘小籽粒小；密度小则花盘大籽粒也大。在既保证产量、又保证商品性的前提下，667平方米保苗株数应保持在3000株左右为宜，行距60—1750px，株距30—875px。播量根据品种特性和栽培要求确定播量。一般人工点播每667平方米需种600克，机播需种700克。

带种肥 食葵生育期较长，而且植株高大。种肥用量每667平方米穴施或条施磷酸二铵5—8公斤，或三料磷肥10公斤。

播种方式 播种时墒情要好，深度3—100px为宜。播种方式采用：①人工或机力作畦，点播或开沟条播；②精量点播，每穴1—2粒。干旱地区可采取深开沟浅覆地的方法，将种子播在墒情较好的湿土上。

田间管理

田间管理是为了培育健壮植株，达到优质高产的重要环节。俗话说：“三分种，七分管。”[3]

查田补苗向日葵是双子叶作物，顶土出苗较费劲，再加上整地、播种质量不高或播后遇雨表土板结，或病、虫、鼠、雀等为害，都易造成缺苗断垄。为了保证一播全苗，必须在出苗期逐田逐行检查；如成片成行缺苗要及时补种，将种子浸泡催芽露白后，及时补种。缺苗少的要移密补稀，带土移栽（注意幼苗的向阳方位），浇好定根水，成活率一般可达95%以上。还可育一部分保险苗，以保证全苗的需要。

间苗定苗要及早间苗，防止苗挤苗，影响培育壮苗，乃至以后的产量。据试验：1对真叶及早间苗，2-3对真叶定苗的每个花盘有小花1200-1500朵，比3对真叶以后才间苗、定苗的，每个花盘多200-300朵，产量要高19%-26%。至于盐碱地和虫害重的地块，定苗时间可适当推迟。定苗 及早定苗，有利于培育壮苗，也有利于花盘发育，定苗应在2对真叶时进行

中耕除草全生育期中耕2—3次。第1次中耕在1—2对真叶时结合间苗定苗进行，深度250px。第2次中耕在定苗后1周进行，深度375px。第3次中耕在封垄前完成，结合开沟、培土、施肥，深度500px。主要是起除草松土、破除板结、保蓄水分、减少蒸发、减轻盐碱为害等作用。尤其是在苗期，由于株行距较宽，容易滋生杂草，土壤水分蒸发快、易生旱象。因此，必须及早动手中耕除草，松土保墒。1-2对真叶期结合间苗、定苗，进行浅中耕8-10厘米，尤其要除净幼苗四周的杂草；第二次中耕在定苗后7-8天进行，对保墒防旱促苗健壮有良好的作用；第三次中耕要在封行之前，这次中耕要深，并可结合追肥、培土进行。有的地在播种后、出苗前由于遇雨等原因造成表土板结生“硬壳”，影响出苗的，可进行苗前松土或中“铲萌生”。盐碱地也易出现返盐伤苗现象，可采用“闷锄法”。在出苗前把种芽边的盐碱土浅锄推开，以利出苗。干旱地要早锄、勤锄、雨后锄，以利蓄水保墒；特别是盐碱地雨后中耕松土可减轻碱害。有的地方定苗前采用耙地方法中耕除草；有的用深松犁在竹间松土，效果都很好。但天气干旱不宜采用。自2000年，向日葵产区正在逐渐推广氟乐灵、扑草净等除草剂，效果很好。如氟乐灵主要消灭单子叶杂草，每亩用药300克加水20千克，在播种前10天均匀喷洒在地面上，耙入土中。如在播后施药要减少用量，并在播后3天内喷洒，以免出苗后发生药害。氟乐灵消灭列当（寄生草）的效果也是很好。盐草净消灭阔叶杂草效果好，每亩用药200克加水20千克，播后3天喷洒，并耙入土中。当前除草剂型号较多，要严格按照说明书施用，效果才好。

开沟追肥第3次中耕时进行，以氮磷肥为主。每667平方米磷酸二铵5公斤，尿素10公 斤，混合均匀后施入土壤。通过开沟培土，保证次生根生长发育，防止倒伏，减少子叶节以下基部分枝。

灌水采用沟灌方式，减少每次灌水量的方法可有效防止倒伏。推迟灌头水时间，能有效地控制食葵株高。一般株高1.5米的品种，灌头水时应在花蕾直径4—125px时进行，二水在初花期，三水在灌浆期。株高2米左右的品种，灌头水时间在开花前4—5天进行（旱情严重，灌水提前），二水在头水后6—7天，三水在灌浆期。

授粉及时进行人工辅助授粉。用“对花盘”、“粉扑子”、“棉线手套”等方式进行花盘间相互传粉，或收集父本花粉用小刷子轻轻涂抹在母本的柱头上。授粉在盛花期进行3—4次。

防旱抗旱根据向日葵的需水规律和耐旱性，一般在播种到出苗阶段要掌握顶凌播种或抢墒旱播、播前浸种等都有 良好的防旱抗旱作用。从出功垤现蕾阶段，这时幼苗地上部分生长较慢，根系生长很快，可不浇水，实行蹲苗。从现蕾到开花阶段，此时需水量占其一生总需量的43%，是关键时期。据试验，在现蕾期浇水一次的亩产150.5千克，现蕾和开花期浇水2次的亩产180.6千克，现蕾开花灌浆期浇水3次的亩产205.6千克。没浇水的亩产只有65千克。在灌溉方法上主要分：播前的贮（蓄）水灌溉和生育期的灌溉两种。贮水灌溉又分秋灌、冬灌和春灌三种。主要是在中国北方从11月上旬开始到地表结冻前为秋灌，水分入渗较深，保水性较好；结冻后为冬灌，有疏松表土的作用；3月至播种前春灌。水分蒸发损失大，表土易结松结在盐碱地实行秋冬灌的，水量不能太大，灌后采取拖、耙措施，避免盐碱为害。生育期灌溉，在畦种并浇地区采用畦灌法，小畦浇少水，大畦条灌进度快。垄作地区实行沟灌，灌水深至垄高的三分之二，让水逐步渗透到根部。防止垄土板结。要克服大水漫灌现象，漫灌不仅浪费水、易灌不匀、使土板结，还会引起地下水位上升造成盐渍化。盐碱地灌水，一般采用大水灌、排结合的方法，起到淋盐洗碱的作用，灌后的地块，地表快干白时要及时松土保墒，压盐碱上升。有些地方在旱季过后，进入雨季还要采取高培土、深开沟等办法进行排渍防涝。抗旱灌水在有条件的地方要逐步推广滴灌、喷 灌等节水灌溉的先进措施，效果将更加显著。

切花采收

向日葵

向日葵

当外层的舌状花开放时即可采收。在水中或保鲜液中瓶插寿命夏季为6～8天，冬季可达10～15天。一般在采收包装中把叶片去掉，留顶部1片叶为宜。切花可在2℃～5℃下贮藏1周左右。 根据不同品种的特性，选择不同的收获方法：

食用及油料类向日葵

1、籽粒较小、不易落粒的品种，采用机收机脱；籽粒较大、易落粒的品种，采取人工收割、人工脱粒的方法。

2、及时收割、脱粒，及时晾晒、精选、装袋。

3、按皮壳颜色和籽粒大小分开脱粒，保证商品整齐一致。

4、储藏条件：食葵籽粒应在15℃以下的室内储藏，并注意通风干燥，不要置于室外长时间暴晒。储藏时间不宜超过一年，时间过长会使籽仁内的油分酸败。

观赏向日葵

切花分枝长度要达1000px以上。花期从6月下旬开始，选枝长60～1750px的花枝采收，进行预处理，然后10支1束，花头用软纸包裹，装箱上市。

问题防护

有些向日葵品种在叶腋间长出分枝，也叫分杈。多出现在现蕾至开花阶段。徒耗养分，对产量和品质影响很大。据观察，打杈3次的增产46.6%，打杈4次的增产56%。此阶段至少要打杈3次以上。打杈要“打早打小”，嫩小杈一抹就掉，省力又不伤茎叶。至于有些地方有打叶的习惯，要千万注意中、上部叶片坚决不能打，据试验，打掉中、上部5-10片叶的，一般要减产20%-25%。至于生育后期的下部老叶，为了便于通风透光，减少病虫害，可打掉少部分。[4]

病害防治

几种常见的向日葵病害：

菌核病

向日葵菌核病又称白腐病、烂盘病。这种病害在向日葵主产区里每年发病率在50%左右，严重时可达80%以上，对向日葵的产量和品质影响很大。[5]

物理防治发现病株，要立即拔掉销毁，以防蔓延。菌核在土壤中可存活数年，一般3年后活力大部丧失，采取向日葵与禾本科作物轮作换茬，能减轻发病。轮作时间越长效果越好，不能与豆科、十字花科等作物轮作。

药剂防治①用40%纹枯利800～1000倍液，在向日葵现蕾前或在盛花期，喷洒植物的下部和花盘背面1～2次。②用50%托布津可湿性粉剂1000倍液，在向日葵现蕾前或在盛花期喷洒1～2次。③用50%速克灵500～1000倍液，在苗期或开花期喷洒，防治效果可达80%以上。④当气温达18～20℃、0～5厘米深表土含水量在11%以上、子囊盘开始出土时，是地面撒药的最佳时期，每公顷可用70%五氯硝基苯30～45千克，加湿润的细土150～225千克，掺拌均匀后撒在田间，可抑制菌核的萌发和杀死刚萌发的幼嫩芽管，抑菌率可达91.3%，防治效果达78.5%以上。

滴灌防治①利用滴灌控制水量。利用膜下滴灌调节供水量，避免了低洼积水现象，控制田间湿度，从而降低向日葵菌核病的发生。②利用滴灌进行随水施肥。膜下滴灌提高了作物抗病的能力，亦可做到适时适量，可省肥20%左右。膜下滴灌节水50%，减少深层渗漏，能较好地防止土壤次生盐碱化。滴灌随水施肥、施药，既节约了化肥和农药，又减少了对土壤和环境的污染。

列当病

向日葵列当又称毒根草、兔子拐棍，是1年生草本植物，属双子叶植物，列当科。

列当的鉴定

室内人工接种鉴定人工接种鉴定采用富含有机质的阔叶树下土与细砂1∶1混匀，按每盆含列当种子50毫克与配好的土混合均匀，置于小花盆中，每盆播2粒向日葵种子，保湿生长。两周后，留苗1株，移入大盆中正常管理，秋天调查列当寄生情况，3次重复。

田间自然侵染抗性鉴定对列当自然侵染鉴定点定为历年列当寄生率高的病田。参考西班牙科尔多瓦农业发展研究中心病理试验室使用的鉴定方法和抗性评价标准，鉴定材料单行种植，行长30米，3次重复，田间正常管理。向日葵收获前，调查寄生率、寄生强度和寄生程度，寄生率低于10%，寄生强度小于1的材料为具有抗性。

列当的防治

不同的向日葵品种对列当的寄生程度明显不同，所以选用经过鉴定在当地对列当具有抗性的品种是防除列当的经济有效措施。

对重茬、迎茬地实行一定年限的轮作倒茬。由于列当的种子在无寄主根的分泌物时不能萌芽，且在土壤中休眠期长达10年之久，而且列当不寄生单子叶植物，所以对重发生田块可改种非寄主作物，宜与麦类、甜菜、高粱、玉米、谷子、糜子等作物轮作，年限不少于6年。在受列当危害的地区，种植向日葵的间断周期不得少于5～6年。在轮作种植其它作物的田间，必须彻底铲除向日葵自生苗。

及时铲除田间列当苗和向日葵自生苗。在列当出土盛期和结实前中耕锄草2～3次。由于列当从向日葵开始形成花盘到成熟均可寄生出土，药剂防治成本较高，因此，增加中耕次数、及时拔除列当苗及向日葵自生苗是一项经济有效的防治方法。对不分枝列当开花前要连根拔除或人工铲除并将其烧毁或深埋。

严格检疫制度，严禁从病区调运混有列当的向日葵种子。列当靠种子传播，其种子异常小，极易随风、雨、土壤以及人、畜、农具等进行传播，尤其易随换种或调种远距离传播。因此，要禁止从发生列当的区域调运向日葵种子，以杜绝列当蔓延传播。

药剂防治。用0.2%的2，4-D丁脂水溶液，喷洒于列当植株和土壤表面，每667平方米用药液300～350升，8～12天后可杀列当80%左右。当向日葵花盘直径普遍超过10厘米时，才能田间喷药，否则易发生药害。在向日葵和豆类间作地不能施药，因豆类易受药害死亡。另外，在播种前至出苗前喷氟乐灵10000倍液于表土，或在列当盛花期之前，用10%硝氨水灌根，每株150毫升左右，9日后即死亡。

生物防治。采用生物防治列当国外已有成功的经验，如利用列当镰孢菌寄生和列当蝇幼虫取食列当的花茎和果实对消灭列当都是很有希望的。前苏联用种蝇防治列当，也收到了一定的效果。1981年我区使用镰刀菌素“F798”防除瓜类列当效果良好。吉林省白城地区研究人员发现有列当寄生蝇（种名待定）寄生，有的地块寄生率高达70%以上。

诱发列当出苗后铲除。根据列当发芽离不开向日葵根系分泌物刺激的特点，可采用诱发列当萌发的办法进行防治。此法可与轮作相结合防治列当。在列当危害严重的春播玉米田内，将另一块地高密度播种的向日葵在列当正常萌发出土时期将向日葵苗连根拔起，趁鲜嫩时切短捣碎，施入玉米行间的垄沟里，覆土掩埋，诱使列当种子萌发，结果列当种子萌发后由于没有寄主而后全部枯死，如此连续进行2年则可将田间积蓄的列当种子全部消灭。

虫害防治

螟草地

每公顷农田用2.50%溴氰菊酯乳油200-375毫升或20%杀灭菊酯乳油300-450毫升，加水450-600千克稀释后喷雾；

用2.50%敌百虫粉或0.04%除虫精粉喷撒幼苗，每公顷用药20-25千克；

用50%辛硫磷乳油或50%杀螟松乳油500-1000倍液喷雾。

向日葵潜叶蝇

用2.50%敌百虫粉或2%杀螟松粉喷撒；

用90%敌百虫乳剂1000倍液喷雾。

黑绒金龟虫甲

用2%杀螟松或2%百治屠粉剂喷撒，每公顷用药15-23千克；

用35%或50%甲基硫环磷乳油500-800倍液喷雾；

把榆树带叶的枝条剪成60厘米长，浸在40%久效磷或50%甲胺磷50倍液中10小时，在下午2时后插到向日葵地里，每公顷插200-300枝即可。

蒙古灰象虫甲

用1.50%甲基1605粉剂，每公顷用药15-23千克，对细潮土230-300千克制成毒土，混合均匀后撒在幼苗的周围；

用80%敌敌畏乳油1200倍液喷雾。

网目沙潜

用1.50%甲基1605或0.04%除虫精粉防治，每公顷用药30千克；

用50%甲胺磷乳油500-1000倍液喷雾。

黄腹灯蛾

喷撒2.50%敌百虫粉或5%西维因粉，每公顷用药30千克；

用90%晶体敌百虫1000-1500倍液喷雾防治，每公顷用药液300-400千克。[6]​

品种介绍

品种可分为“普通观赏用”品种或“食用”种类，个别观赏用品种特点为植株较矮小，通常不超过半公尺。观赏向日葵因而适合栽种于盆栽中；食用品种则植株较为高大，种于正常露天苗圃泥土中，可长至2公尺以上。

月光明亮

在加利福尼亚，最广泛种植的品种是“阳光明亮”，它有着金黄色的花朵，褐黄色的芯和硬实的杆。“月光明亮”柠檬黄的花瓣和黑褐色的蕊。

玩具熊

“玩具熊”是另一种新奇的品种。它是一种矮小的品种，有着丰富的橙色花瓣，使得它有一种有些模糊的外表。

Floristan

“Floristan”是一种双色的品种，有着青铜色和红色的花朵，黄色的花尖和黑色的芯。“Prado Red”有着黑色的芯，周围包围着的是略带红的褐黄色花朵，直径约4英寸。其它带有这种丰富的、秋季的颜色有“秋季美”和“落日的余辉”。每个种类的向日葵代表的意义在不同的国家也有不同的寓意。[7]

主要价值

食用价值

向日葵的种子含油量极高，味香可口，可炒食，亦可榨油，为重要的油料作物。有食用型、油用型和兼用型3类。花托、茎秆、果壳等可作工业原料。

药用价值

向日葵

向日葵

性味：甘、平，无毒。

功用：平肝祛风，清湿热，消滞气。

向日葵一身是药，其种子、花盘、茎叶、茎髓、根、花等均可入药。种子油可作软膏的基础药；茎髓可作利尿消炎剂；叶与花瓣可作苦味健胃剂；果盘（花托）有降血压作用。

葵花子性味甘平，入大肠经，有驱虫止痢之功。《采药书》言其“通气透脓”，《福建民间草药》言其“治血痢”。葵花子含脂肪油达50%以上，其中亚油酸占70%，此外，尚含有磷脂等，有良好的降脂作用，对实验性动物的急性高脂血症及慢性高胆固醇血症有预防作用。葵花子中的油剂，特别是亚油酸部分，能抑制实验性血栓形成。葵花子及油还有润肤泽毛之效。新疆盛产葵花，维吾尔族姑娘的辫子又多又长，乌黑油亮，据说与姑娘们爱吃葵花子有关。但葵花子炒后性温燥，多食后易致口干、口疮、牙痛等“上火”症状，故应注意。

花盘有清热化痰，凉血止血之功，对头痛、头晕等有效。葵花盘研末，取5克，黄酒送服，每日3次，可治疗功能性子宫出血，花盘水煎服，可治疗哮喘，花盘水煎加红糖饮服，可治疗痛经。

茎叶可疏风清热，清肝明目。向日葵茎叶5克，大枣10枚，水煎服，每日1剂，连续5～7天，可治疗高血压。鲜向日葵茎叶适量，水煎服，可治疗眼红目赤，泪多。

茎髓可健脾利湿止带。向日葵茎内白髓适量，水煎服，可治疗白带清稀，腰膝酸软。向日葵茎髓20克，灯芯、竹叶、通草各5克，水煎服，可治疗淋症、前列腺炎。

根可清热利湿，行气止痛。向日葵根适量，水煎服，可治疗淋症尿频、尿急、尿痛。向日葵根30克，白术10克，水煎服，可治疗胃脘疼痛。

花可清热解毒，消肿止痛。向日葵花适量，酒水各半煎服，可治疗乳痈。向日葵花适量，捣烂外敷或烘干研末，麻油调敷，可治疗疮痈疖肿、乳腺炎。

净化价值

从萌芽到收割，利用绿色植物去除环境中的污染成分，或将其转化为无毒物质，向日葵这种修复土壤的功能，几乎贯穿在它的整个生长过程中。当其扎根土壤，利用其根系吸收养分的同时，也是一个对有害污染物进行提取、降解、过滤、固定或者挥发的过程。日本种植向日葵的计划就是利用了这种技术。

除了对金属污染物较强的抵御能力，根部的富集作用是向日葵能够吸收有害污染物的主要原因。硕大的花盘、金黄的朵瓣下，深入土壤的根部能将污染物吸收到向日葵的枝干内部，将重金属储存在其内部，实现了重金属物质“由下到上”的转移，降低了土壤中重金属的含量。

植物文化

花语

向日葵

向日葵

向日葵（Sunflower）

花语：太阳（The Sun）、沉默的爱、爱慕。

并不总看得清，你蹙眉或苦笑背后的心情 并不常对你说，我内心所有的欢喜与伤痛 却在彼此生命中互为激赏 不断地相逢再离别 相拥然后目送 把你赐予我的种籽，种在天边 你温暖的注视，像太阳明亮灿烂 伴我一路泥泞，挣扎跌倒反复爬起 生根发芽 依然不屈不挠顺从天意 当我经历过喜怒哀乐 想和你分享 请让我牵你手 陪你晒晒太阳 在不同时空对视 冷静而缄默如常 我明白你深沉目光背后所有守望 什么都不必说 我们已读懂对方。

向日葵，因花序随太阳转动而得名。父亲就像阳光一直照耀着我这株小小向日葵。我带着爱慕、信念的花语，向暖绽放。蓝刺球是我的小调皮、小淘气，爱丽丝是我的温柔、浪漫。从童年蔓延到成年的点点滴滴记忆……向日葵寓意沉默的爱，但这一次我想好好表达——你永远是我的阳光。

向日葵具有向光性，人们称它为太阳花，随太阳回绕的花。在古代的印加帝国，向日葵是太阳神的象徵。因此向日葵的花语是太阳。

野生向日葵（Perennial Sunflower）

花语：投缘（Affinity）

野生向日葵的用途很广：种子可以做成点心，还可以提炼食用油；叶片是家畜喜爱的饲料；花可以做成染料等。它和人类的日常生活息息相关，是一种和人类相当投缘的植物。因此，它的花语是——投缘。

文学作品

中外杰出美术家表现向日葵的优秀作品有：

画作

梵高《向日葵》：

文森特·梵高一生中共作了11幅《向日葵》，有10幅在他死后散落各地，只有一幅在梵高美术馆展出过。堪称梵高的化身的《向日葵》仅由绚丽的黄色色系组合。梵高认为黄色代表太阳的颜色，阳光又象征爱情，因此具有特殊意义。他以《向日葵》中的各种花姿来表达自我，有时甚至将自己比拟为向日葵。

梵高写给弟弟西奥的信中多次谈到《向日葵》的系列作品，其中说明有十二株和十四株向日葵的两种构图。他以12来表示基督十二门徒，他还将南方画室（友人之家）的成员定为12人，加上本人和弟弟西奥两人，一共14人。

对于梵高而言，向日葵这种花是表现他思想的最佳题材。夏季短暂，向日葵的花期更是不长，梵高亦如向向日葵般结束自己短暂的一生，称他为向日葵画家，应该是恰如其分。

朱宣咸《红岩初夏》：

这幅创作于1961年的作品，表现了1949年中国建立后，红岩村这个具有历史意义的地方在初夏时美丽的景色。

“对于20世纪50年代到70年代的画家们来说，真实地反映当时的现实，反映当时频繁的政治运动是自然的，也是正常的。但纵观朱宣咸先生的画作，有一点或许是他与众不同之处，即他的此类政治性题材的作品在他的整个作品中并未占据主要的比重，而且，就是政治性倾向十分明显的作品，在朱宣咸先生的笔下，也被处理得诗意盎然，充满感人的情愫。以人们画过很多的重庆“红岩”为例，这个八路军办事处的所在之地被画家处理在一片金黄的向日葵的簇拥之中，加之蝴蝶亦款款翩迁于蓝天白云下的花丛中，在1961年创作的《红岩初夏》的这种抒情性处理，显示出了朱宣咸不同时流的匠心处理，亦显示了他对艺术的真正理解” 。

古籍记载

向日葵约在明朝时引入中国，如今所知最早记载向日葵的文献为明朝人王象晋所著《群芳谱》（1621年），该书中尚无“向日葵”一名，只在“花谱三*菊”中附“丈菊”，原文如下：“丈菊－名本番菊－名迎阳花，茎长丈余，秆坚粗如竹，叶类麻，多直生，虽有分枝，只生一花大如盘盂，单瓣色黄心皆作窠如蜂房状，至秋渐紫黑而坚，取其子中之甚易生，花有毒能堕胎”。

“向日”之名，见于文震亨《长物志》（约1635年左右）。

1820年谢方在《花木小志》中言向日葵处处有之，既可观赏，又可食用。

民俗节日

泰国的葵花节

泰国中部华富里府的大片向日葵花在阳光下怒放。当地是泰国最大的向日葵种植地，每年11月1日到12月31日向日葵花盛开时都举行“葵花节”，是泰国著名的景点之一。在花语中，向日葵代表“崇拜”和“敬慕”。其中，向日葵的黄色代表着怀念、怜爱等意，橙色则代表着喜悦、友谊与和睦，通常在花束中作为主花而倍受瞩目，从不会作为配花出现。由于12月5日是泰国的父亲节，而向日葵的花语含义通常带有“父爱”、“尊崇”之意，因此向日葵作为父亲节主要的观赏花和礼品花。 在泰国中部各府，金黄色的向日葵田一望无际，人们无需任何门票或其它费用，可以随意地走进任何一片田内拍照留念。一到每年这个时候，向日葵田里游人如织，大家纷纷利用空闲时间来到郊外赏花。金黄色的花盘与翠绿色的花茎相衬，再配上泰国蓝如绸缎的天空，的确给人以一种美的享受。田里是随处可见的游人，田外则是村民在售卖与向日葵有关的商品：盆栽、别针、头饰、风铃、插花……作工别致，吸引了不少游人购买。

传说

传说一

关于向日葵，曾有一个凄美的希腊神话传说。克吕提厄（Clytie）是一位海洋女神。她曾是太阳神赫利俄斯（Helius）的情人，但后来赫利俄斯又爱上波斯（Persia）公主琉科托厄（Leucothoe）。怒火中烧的克吕提厄向波斯王俄耳卡摩斯（Orchamus）告发了琉科托厄与赫利俄斯的关系。耳卡摩斯下令将不贞的女儿活埋。赫利俄斯得知此事后，彻底断绝了与克吕提厄的来往。痴情的克吕提厄一连数天不吃不喝，凝望着赫利俄斯驾驶太阳车东升西落，日渐憔悴，最终化为一株向阳花（向日葵）。

传说二

克丽泰是一位水泽仙女。一天，她在树林里遇见了正在狩猎的太阳神阿波罗，她深深为这位俊美的神所着迷，疯狂地爱上了他。可是，阿波罗连正眼也不瞧她一下就走了。克丽泰热切地盼望有一天阿波罗能对她说说话，但她却再也没有遇见过他。于是她只能每天注视着天空，看着阿波罗驾着金碧辉煌的日车划过天空。她目不转睛地注视着阿波罗的行程，直到他下山。每天每天，她就这样呆坐着，头发散乱，面容憔悴。一到日出，她便望向太阳。后来，众神怜悯她，把她变成一大朵金黄色的向日葵。她的脸儿变成了花盘，永远向着太阳，每日追随他----阿波罗，向他诉说她永远不变的恋情和爱慕。因此，向日葵的花语就是——沉默的爱。

传说三

关于向日葵，历史上还有一美妙传说。古代有一位农夫女儿名叫明姑，她憨厚老实，长得俊俏，却被后娘“女霸王”视为眼中钉，受到百般凌辱虐待。一次，因一件小事，顶撞了后娘一句，惹怒了后娘，使用皮鞭抽打她，可一下失手打到了前来劝解的亲生女儿身上，这时后娘又气又恨，夜里趁明姑熟睡之际挖掉了她的眼睛。明姑疼痛难忍，破门出逃，不久死去，死后在她坟上开着一盘鲜丽的黄花，终日面向阳光，它就是向日葵。表示明姑向往光明，厌恶黑暗之意，这传说激励人们痛恨暴力、黑暗，追求光明。这向日葵便繁衍至今。

俄罗斯国花

前苏联人民热爱向日葵，并将它定为国花。俄罗斯把国花仍定为向日葵“更无柳絮因风起，惟有葵花向日倾”。向日葵，向往光明之花，合人带来美好希望之花，它全身是宝，把自己无私地奉献给人类。

药用植物

胶冷杉 糖枫 海红豆 猴面包树 欧洲七叶树

石栗 凹叶赤杨 腰果 刺果番荔枝 杨梅

槟榔 砂糖椰子 波罗蜜 杨桃 白桦坚桦木

胭脂树 香水树 爪哇橄榄 螃蟹木 番木瓜

阿勃勒 欧洲栗 大叶栗子 栗豆树 黎巴嫩雪松

木棉 长角豆 柠檬 香柠檬 马蜂橙

苦橙 橘椪柑 流苏树 油棕榈 锡兰肉桂

樟树 龙脑树 椰 可乐果 苏丹可乐果

黄牛木 粉色黄牛木 意大利柏木 榅桲 第伦桃

金色第伦桃 低株第伦桃 榴莲 古柯 桉树

柠檬桉 干果桉 棉芝老桉 蓝桉 加宁桉

杜仲 欧洲山毛榉 香灰莉 菩提树 欧纳白蜡树

银杏 买麻藤 南美弯叶豆 八角 日本大茴香

普通胡桃 欧洲刺柏 铅笔柏 腊肠树 美洲落叶松

欧洲落叶松 月桂 窄叶月桂 金月桂 尖叶女贞

普通女贞 东方枫香树 木兰 芒果 茶树

白千层 互叶白千层 绿花白千层 印度楝树 铁刀木

黄玉兰 含笑花 乳油木 葫芦肉豆蔻 兰花树

辣木 桑树 黑桑 肉豆蔻 豆胶树

欧洲橄榄 香橄榄 露兜树 维奇露兜树 阔叶露兜树

马来亚大风子 球花豆 非洲球花豆 树酪梨 海枣

意大利石松 欧洲赤松 牙买加胡椒 多果香椒 乳香树

鸡蛋花 酸橙 桃 杏仁 扁桃

野黑樱 黑刺李 苦樱桃 欧洲李 胶杨

杨树 银白杨 花旗松 番石榴草 草莓番石榴

小叶紫檀 紫檀 石榴 苏里南苦木 牙买加苦木

夏栎 洋槐 白柳 垂柳 黄花柳

接骨木 檀香 印度檀香 洋擦木 槐树侧花槐树

欧洲花楸 安息香 药用安息香 丁香 蒲桃

罗望子 浆果红豆杉 短叶红豆杉 可可树 东方侧柏

美西侧柏 欧椴 美洲椴 宽叶椴树 小叶椴

英国榆 加州月桂 牡荆 安古牡荆 枣

美洲花椒 石灰山花椒 胡椒花椒 释迦 毒鱼豆

檫木 苦楝 木蝴蝶 侧柏 非洲李

皂荚 白桦 墨水树 黄樟

银栲皮 防臭木 甜舌草 赤杨叶唐棣 树熊果

小檗 帚石楠 加罗林蜡梅 茶 美洲茶

毡毛美洲茶 加那利藿香 麦加没药 一枝黄 胶蔷树

岩胶蔷薇 小果咖啡 朱蕉 红竹 欧洲榛

山楂 野山楂 光山楂 单子山楂 巴豆

苦香树宝录瑞香 欧亚瑞香 纸用瑞香 异株五加 刺五加

麻黄 美洲麻黄 康藏麻黄 连翘 栀子花

粉红栀子 冬青白珠树 染料木 小金雀 高地棉

草棉 北美金缕梅 意大利蜡菊 狭叶蜡菊 小蜡菊

天芥菜 洛神葵 朱槿 沙棘 神香草

低地柳薄荷 岩生柳薄荷 代茶冬青 木蓝 直立木蓝

苏门答脑木蓝 痳疯树 柏叶痳疯树 棉叶痳疯树 马樱丹

指甲花 黄果山胡椒 乌药 狭叶薰衣草 齿叶薰衣草

绵毛薰衣草 宽叶薰衣草 法国薰衣草 绿薰衣草 薰衣草

枸杞 台湾十大功劳 十大功劳 阿里山十大功劳 木薯

可因氏月橘 七里香 蜡香桃木 加州蜡香桃木 沼泽香桃木

南天竹 锡兰矶松 蛇根木 黑穗醋栗 光滑漆树

亮叶漆树 西西里漆树 火炬树 迷迭香 覆盆子

花竹柏 芸香风轮菜 欧洲风轮菜 雅美鼠尾草 窄叶鼠尾草

丹参 南欧丹参 山扁豆 山艾 油栗

鸟茄 紫花茄 白英 鹰爪豆 马钱子

饮料马钱子 西洋丁香 铺地香 金色铺地香 金色柠檬铺地香

柠檬铺地香 柠檬百里香 簇生百里香 罗芙百里香 荷巴百里香

光亮百里香 浓香百里香 早生百里香 假毛百里香 宽叶百里香

银斑百里香 百里香 蔓越橘 大果蔓越桔 欧洲越橘

越桔 蔓长春花 小蔓长春花 肝木荚蒾 樱叶荚蒾

三裂叶荚蒾 可口荚蒾 丝兰 白王兰 鼠尾草

迎红杜鹃 素馨花 胡颓子 狗蔷薇 北江荛花

常山 槲寄生 海桐 火炭母草 黄杨

千叶蓍 珠蓍 英国豆蔻 舟形乌头 菖蒲

春侧金盏花 茴藿香 藿香 黄边龙舌兰 龙芽草

纤龙芽草 匍筋骨草 斗篷草 高山斗篷草 海岸芦荟

贝尔芦荟 芦荟 大蒜 小蒜 熊蒜

葱 细香葱 韭菜 大高良姜 南姜

药蜀葵 蜀葵 药用牛舍草 凤梨 罗马洋甘菊

春黄菊 可都多花菊 黄花茅 美国香茅 耧斗菜

辣根 山金车 加拿大细辛 欧洲细辛 北细辛

苦艾 野艾 柔毛艾 洋艾 小木艾

罗马艾 山道年 香艾 菊龙艾 艾草

艾 鲁道威艾 角菜 多穗马利筋 叙利亚马利筋

柳叶马利筋 短绒紫苑 斯克绵毛紫苑 颠茄 白花苋

假马齿苋 雏菊 凹唇姜 柴胡 中国柴胡

大花新风轮菜 凯麦霞花 死亡棋盘花 圆叶风铃草 草甸碎米荠

无茎刺苞术 刺苞术 积雪草 长春花 黄金菊

藜菜 总花升麻 升麻 钾猪毛菜 铃兰

番红花 朝鲜蓟 柠檬香茅 曲序香茅 马丁香茅

香水茅 甜莎草 香莎草 纸莎草 香附子

干膜莎草 康乃馨 石竹 五彩石竹 姬石竹

羽花石竹 白鲜 狭叶球菊 紫球菊 布袋莲

紫兰草 麻泽兰 香泽兰 贯叶泽兰 白豆蔻

阿魏 古蓬阿魏 纳香 茴香 欧洲合欢子

野草莓 野草 山羊豆 金钱薄荷 甘草

三七 红凤菜 白背三七 卧三七 菊叶三七

原独活 金丝桃 土木香 夏枯草 香茅

凤梨春 茗荷 姜 球姜 姜黄

万年青 当归 小豆蔻 棉团铁线莲 东北铁线莲

小茴香 麝香黄葵 葱芥 猪草 裸穗猪草

三裂猪草 莳萝 印度莳萝 中华当归 暗紫茎当归

峨参 旱芹 牛蒡 黄花蒿 青蒿

紫滨藜 滨藜 燕麦 琉璃苣 芥菜

甘蓝 芜菁 日本芜菁 瑞典芜菁 金盏花

大麻 番椒 小果椒 荠菜 碎米荠

波叶碎米荠 葛缕子 印度葛缕子 大白屈菜 洋香藜

灰藜 茼蒿 油菊 鹰嘴豆 野苦苣

苦苣 藏掖花 薏苡 毒参 飞燕草

芫荽 胡瓜 印度南瓜 中国南瓜 美国南瓜

南瓜 孜然 曼陀罗花 印度曼陀罗 野胡萝卜

毛地黄 黄花毛地黄 紫花毛地黄 染续断 蓝蓟

箭生菜 刺芫茜 花菱草 小米草 荷包牡丹

大豆 毛豆 白花蛇舌草 双花耳草 向日葵

大麦 天仙子 凤仙花 板蓝根 毒莴苣

莴苣 亚麻 澳洲亚麻 宿根亚麻 蕃茄

母菊 白花草木犀 黄香草木犀 冬马齿苋 勿忘草

高山勿忘草 假酸浆 烟草 黄花烟草 黑种草

大马士革黑种草 月见草 高山月见草 罗勒 丁香罗勒

大翅蓟 列当 稻 罂粟 冰岛罂粟

虞美人 欧芹 芹叶钟穗花 菜豆 茴芹

日本茴芹 马齿苋 黄木犀草 木犀草 蓖麻

欧洲碱蓬 盐草 大蒜芥 芝麻 乳蓟

亚历山大草 龙葵 马铃薯 繁缕 雀舌草

孔雀草 印加万寿菊 香叶万寿菊 婆罗门参 草原婆罗门参

美丽三叶草 纤毛三叶草 紫红三叶草 草地三叶草 胡芦巴

块茎金莲花 旱金莲 毛蕊草 玉米 仙草

蒺藜 莪术 猫尾草 矢车菊

芡 莲 山葵

库拉索芦荟 芦荟

一条根 铁线蕨 毒蝇伞 麦角菌 欧洲鳞毛蕨

问荆 木贼 墨角藻 灵芝 大颓马勃

糖昆布 香菇 乌羽玉 石松子 檞苔

弯叶泥炭藓 舟叶泥炭藓 乳突泥炭藓 夏块菌 槲寄生

风茄 川贝 巴戟天 宽叶车前 木香

地黄 花椒 蓍姜花 块茎金莲花 海葱

芋 姜 姜花 葛 附子

马铃薯 高山火绒草 野胡萝卜

参考资料

1．向日葵  . 中国植物志 . [2017-9-4]

2．向日葵简介  . 中国植物网 . [2017-9-4]

3．向日葵属切花采收  . 医学教育网 . [2017-9-4]

4．向日葵的缺素症  . 中国农业推广网 . [2017-9-4]

5．向日葵菌核病的发生原因及防治  . 新农技术 . [2017-9-4]

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